<p> <u><strong>Scace Espresso Machine Thermofilter 1 - Temperature Device</strong></u></p> <p> Χάρην στις προσπάθειες ενός πολύ ταλαντούχου και ενθουσιώδη ανθρώπου έχουμε την ευκαιρεία να παρουσιάζουμε μια εντυπωσιακότατη συσκευή.<br /> <br /> Ο Greg Scace, ο εφευρέτης του Scace Espresso Machine Thermofilter Temperature device και το barista.gr σας παρουσιάζουν ένα εργαλείο που δεν πρέπει ναλείπει απο την βαλίτσα κανενός τεχνικού ή λάτρη του espresso.<br /> <br /> Η τελειομανής ξέρουν την σημαντικότητα που έχει η θερμοκρασία της μηχανής στην εκχύλιση του espresso. Η θερμοκρασία του νερού της εκχύλισης πρέπει να είναι μέσα σε πολύ σταθερές εναλλαγές ώστε να πετυχαίνουμε το καλύτερο δυνατό για την κάθε ποικιλία καφέ.<br /> <br /> Εάν ο barista δουλέψει σωστά στην παρασκευή του espresso, το άλεσμα είναι ιδανικό, η θερμοκρασία και η πίεση είναι στις σωστές παραμέτρους τότε το<br /> αποτέλεσμα στο φλυτζάνι θα είναι συναρπαστικό. Αν όμως η θερμοκρασία είναι διαφορετική απο την επιθυμητή τότε το αποτέλεσμα στο φλυτζάνι θα είναι ή πικρό ή ξυνό.<br /> <br /> Η θερμοκρασία κατά την διάρκεια της εκχύλισης πρέπει να είναι αμετάβλητη ώστε να έχουμε ένα σταθερό αποτέλεσμα.</p> <p> Δυστυχώς η θερμοκρασία κατά την διάρκεια της εκχύλισης μπορεί σε αρκετές μηχανές να έχει μεγάλες διακυμάνσεις ανάλογα με τον φόρτο εργασίας, κάτι το οποίο επηρρεάζει<br /> άμεση επίδραση στην ποιότητα του καφέ στο φλυτζάνι.<br /> <br /> Ένας έμπειρος barista μπορεί να αντιληφθεί αυτά τα φαινόμενα και να λειτουργήσει επάνω στην μηχανή του καφέ με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορέσει να ξεπεράσει τα<br /> προβλήματα της μή σταθερότητας της θερμοκρασίας.<br /> <br /> Κάποιος ο οποίος αναζητά να έχει το υψηλότερο δυνατόν ποιοτικό αποτέλεσμα μπορεί κάλιστα να έχει τα παρακάτω ερωτηματικά:</p> <ul> <li> Πως μπορούμε να γνωρίζουμε αν η μηχανή μας λειτουργεί κατά την διάρκεια της εκχύλισης με την επιθυμητή θερμοκρασία?</li> </ul> <ul> <li> Πως μπορούμε να βοηθήσουμε την μηχανή μας να λειτουργεί πιό σταθερά ακόμη και με μεγάλο φόρτο εργασίας?</li> </ul> <ul> <li> Πως μπορούμε να μάθουμε τα μειονεκτήματα της μηχανής μας στην διαχείρηση της θερμοκρασίας και να τα μειώσουμε?</li> </ul> <ul> <li> Πως μπορούμε να ξέρουμε μετά απο ένα service αν η μηχανή μας λειτουργεί σωστά?</li> </ul> <ul> <li> Πως μπορούμε να διαγνώσουμε το πρόβλημα όταν βλέπουμε ότι κάτι δεν πάει καλά?</li> </ul> <ul> <li> Ολα αυτά μπορούν να απαντηθούν πολύ εύκολα με ένα Scace Portafilter Thermometer (Thermofilter)</li> </ul> <p> <u><strong>Περιγραφή του Scace Portafilter Thermofilter</strong></u><br /> Το Scace έχει τρία βασικά χαρακτηριστικά μέσα σέ ένα καλαθάκι για 58mm portafilter.</p> <ul> <li> Tον αισθητήρα θερμοκρασίας</li> <li> Tο υλικό που προσομειώνει το Puck του καφέ</li> <li> Eναν ροοστάτη.</li> </ul> <p> Ο αισθητήρας της θερμοκρασίας μετράει με ακρίβεια την θερμοκρασία στην έξοδο του shower και πριν το νερό έρθει σε επαφή με το puck του καφέ.<br /> <br /> Το υλικό που αντικαθηστά το Puck του καφέ και ο ροοστάτης εξομειώνουν τις ίδιες συνθήκες θερμοκρασίας και πίεσης που έχουμε κατά την διάρκεια μιας πραγματικής εκχύλισης καφέ.<br /> <br /> Το υλικό που εξομειώνει το puck του καφέ είναι ακριβώς ο ίδιος όγκος με το Puck του καφέ με αποτέλεσμα το νερό που μπαίνει και το νερό που βγαίνει να είναι ο ίδιος<br /> όγκος με το νερό που βγαίνει σε μία πραγματική εκχύλίση.<br /> <br /> Οι θερμικές του ιδιότητες είναι ίδιες με τις ιδιότητες που έχει ο καφές κατά την διαβρόχη του στην εκχύλιση.<br /> <br /> Ο ροοστάτης ρυθμίζει την ποσότητα του νερού που θα βγάλει ώστε να έχουμε την ίδια ποσότητα νερού με αυτό μιας πραγματικής εκχύλισης ενός διπλού espresso σε χρόνο εκχύλισης 25" εώς 30" συν την ποσότητα του νερού που αποροφά το Puck του καφέ.<br /> <br /> Το Scace κάνει στα περισσότερα 58mm portafilter που έχουν οι επαγγελματικές μηχανές. Απλά βάλτε το σε ένα botomless portafilter για να πάρετε ακριβείς μετρήσεις θερμοκρασίας<br /> εκχύλίσης σε διάφορες μηχανές.</p> <p> <u><strong>Εφαρμογές του Scace</strong></u></p> <p> Το Scace είναι ένα εξαιρετικό διαγνωστικό εργαλείο. Το να μετρήσετε και να ρυθμίσετε την θερμοκρασία της εκχύλισης με το Scace είναι πολύ εύκολο. Ο ημερήσιος έλεγχος της θερμοκρασίας της μηχανής σας με το Scace σας εξασφαλίζει ότι θα έχετε πάντα την ιδανική θερμοκρασία στον καφέ σας και άρα θα έχετε πάντα υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα στο φλυτζάνι σας.</p>