40 mm ανοξείδωτα, κωνικά μαχαίρια που μπορούν να κάνουν παραγωγή από 3,5 εώς 5,5 γραμμάρια κόκκων με ελάχιστα fines (εξαρτάται άμεσα απο τον βαθμό άλεσης) ανά δευτερόλεπτο. Ο κατασκευαστής, η εταιρεία Etzinger, εκτίμησε την μέγιστη ποιότητα άλεσης των μαχαιριών στα περίπου δύο χρόνια. Ο καθαρισμός είναι πολύ εύκολος λόγω της πολύ εύκολης μεθόδου εξόδου των μαχαιριών.

Ο Sette 270 προσφέρει 30 βήματα ρύθμισης macro και μικρομετρική stepless ρύθμιση micro η οποία βασίζεται σε 9 ενδείξης ώστε να έχουμε ακόμη καλύτερο έλεγχο. Βασικά, επιλέγουμε την μεζούρα της άλεσης με την σκάλα macro και μετά κάνουμε μικρορυθμίσεις στην σκάλα micro ώστε να κάνουμε την συνταγή μας όσο πιο τέλεια γίνεται. Μια μεγάλη γκάμα απο μεγέθη άλεσης είναι διαθέσιμη ώστε να μπορούμε να κάνουμε εκχύλιση απο γευστικά espressos μέχρι και pour overs όπως drip, aeropress ή chemex.

Ο μύλος λειτουργεί μέσα απο ένα control panel που έχει τρία κουμπιά και LCD οθόνη.Μπορείτε πανεύκολα να προγραμματίσετε την δόση με ακρίβεια 0.1 g. Αφού ρυθμίσουμε την δόση που θέλουμε πατάμε το κουμπί START και ο μύλος αυτόματα αλέθει την δοσολογία που θέλουμε.

Ένα universal άγγιστρο προσθέτει ακόμη μια πολύ χρήσιμη λειτουργία. Μπορούμε να στερεώσουμε το portafilter ή μια συσκευή εκχύλισης καφέ φίλτρου (v60, Clever ή Able Kone) ώστε να αλέσει κατευθείαν μέσα. Η απευθείας άλεση μέσα στην συσκευή εκχύλισης κάνει την όλη διαδικασία πραγματικά πανεύκολη πιό γρήγορη και διασκεδαστική.

Ο μύλος δείχνει πολύ μοντέρνος και στυλάτος, το μέγεθος του είναι compact, με μεταλλικές και πλαστικές λεπτομέρειες. Χάρη στις διαστάσεις του, Ο Sette 270 μπορεί να χωρέσει σε οποιονδήποτε πάγκο κουζίνας ή σε οποιαδήποτε μικρή γωνία ενός coffeeshop.